约定不签劳动合同有效吗

无效。
《劳动法》第十六条规定，用人单位必须跟劳动者签订书面的劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。