追要工程款的方法有：
一、在承包人施工过程中应当注意收集和保存与施工相关的书面凭证。
二、及时行使法定留置权。
三、要求建设单位提供按期付款的履约担保。
四、通过提起代位权诉讼保护承包人的合法利益。
五、在执行过程中申请法院对被执行人的到期债权予以强制执行。
【法律依据】
根据《民法典》第八百零七条：发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。
发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。
建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。。
